「旨味」を探しに行く

  グルメの間で 「黄金サバ」とも呼ばれる、 三浦半島の「松輪サバ」。 その松輪サバで作った 鯖の棒寿司は、 感度のいい人になると、 アーモンドのような 微妙な旨味がわかるらしい。 ただし、条件があります。 最…