異常事態はチャンスなんです!

  物事を真剣に考えるというのは「疲れる」ではなく「非常に疲れる」作業なんです。 ということは ……。 そうなんですよね。 仕事がなんとなくうまくいってる時ってなかなかできないんです。 それどころか、このままだ…

仕入れ価格よりも品質を重視

  飲食店にとって何が一番大切なのかと言えば、仕入れ業者から納品してもらう食材の品質です。 「らーめんはちもり」店長の秋谷伸吾さんは仕入れ価格よりも品質を重視。 仕入れ値を買い叩いたりはしない。 たとえば出汁は…

漠然とやってきたことをやめる

  5年前、いや、ほんの数年前でもいい。 近所のAさんの業界での様子に変化はありませんか。 でしょ? そうやってあらたなライバルが次々と出てくる。 だから今までと同じことをやっていると、ある意味Aさんのような既…

こうすれば対話がうまくなる

  いつも同じ人としか会っていない。 いつも同じような話ばかりしている。 スマホで見ているのはだいたい昨日と同じものだし、毎日同じ道を通って仕事に行って、毎日同じ道を通って自宅に帰る。 これで「対話がへたです。…