はっきり言って本人が楽しくなければだめなんです。 だって楽しくないと続かないから。 あなたは仕事をしていく中で何をしている時が一番楽しいですか。 大袈裟なものじゃなくてもいい。 「これは私にしかできない」と…

  「お弁当だけじゃやっていけない」と嘆いていたＡさんだったけど、あの時思いきって方向転換してよかったですね。 お昼のお弁当だけになって客層は全く変わりました。 スタートしたときは苦しかったけど徐々にお客さんも…

  手に負えないくらい厄介なことも起こるし、思い通りにならないことも起こるし、リセットしたくなることだって起きてしまう。 毎日ニュースで同じ映像を何度も見せられていると世の中はよくならないんじゃないかって思えて…

  「失敗したくないなぁ」と思って失敗談を聞いたり本を読んだりしていた時期がありました。 「なるほど、こうやると失敗するのか」とか「これをやらないから失敗したんだな」とか、その時はすごく大切なことを学んだ気にな…

  物事を真剣に考えるというのは「疲れる」ではなく「非常に疲れる」作業なんです。 ということは ……。 そうなんですよね。 仕事がなんとなくうまくいってる時ってなかなかできないんです。 それどころか、このままだ…

  飲食店にとって何が一番大切なのかと言えば、仕入れ業者から納品してもらう食材の品質です。 「らーめんはちもり」店長の秋谷伸吾さんは仕入れ価格よりも品質を重視。 仕入れ値を買い叩いたりはしない。 たとえば出汁は…

  ５年前、いや、ほんの数年前でもいい。 近所のＡさんの業界での様子に変化はありませんか。 でしょ？ そうやってあらたなライバルが次々と出てくる。 だから今までと同じことをやっていると、ある意味Ａさんのような既…

  なぜこのお店はリピーターが多いのか。 しかも群を抜いてリピート率が高いのはなぜか。 地域で有名な優良店には真似できるところがいっぱいあります。 でも多くのライバルはこのお店に来ても出されたラーメンの味だけに…

  Ａさんのこの製品って他にも何社も似たようなものを出してますよね。 ところでこの製品を使うお客さんが「真っ先に思い浮かべる会社」ってどこですか？ なるほど。 あの会社ですか。 もう一つ確認したいんですけど。 …

  Ａさんは自信があったわけじゃない。 ただこのまま何もしないでいるわけにはいかなかった。 そこで下手な鉄砲も数を打てば当たると信じて「自社でできるものは何でもやってみよう」と次々と新製品を作り続けています。 …